См. Документы Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 5 сентября 2017 г. N 657н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА "ГОРНИЧНАЯ"
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266; 2016, N 21, ст. 3002), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Горничная".
Министр
М.А.ТОПИЛИН
Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 5 сентября 2017 г. N 657н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ГОРНИЧНАЯ
|
1079
|
|
|
Регистрационный номер
|
I. Общие сведения
|
Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
33.021
|
|
|
(наименование вида профессиональной деятельности)
|
Код
|
Основная цель вида профессиональной деятельности:
|
Поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию
|
Группа занятий:
|
5151
|
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях
|
9112
|
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах
|
|
(код ОКЗ <1>)
|
(наименование)
|
(код ОКЗ)
|
(наименование)
|
Отнесение к видам экономической деятельности:
|
55.10
|
Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания
|
|
(код ОКВЭД <2>)
|
(наименование вида экономической деятельности)
|
II. Описание трудовых функций, входящих
в профессиональный стандарт (функциональная карта вида
профессиональной деятельности)
|
Обобщенные трудовые функции
|
Трудовые функции
|
||||
|
код
|
наименование
|
уровень квалификации
|
Наименование
|
код
|
уровень (подуровень) квалификации
|
|
A
|
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
3
|
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
A/01.3
|
3
|
|
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей
|
A/02.3
|
3
|
|||
|
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
A/03.3
|
3
|
|||
|
B
|
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения
|
4
|
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
B/01.4
|
4
|
|
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
B/02.4
|
4
|
|||
|
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
B/03.4
|
4
|
|||
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование
|
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
Код
|
A
|
Уровень квалификации
|
3
|
|
Происхождение обобщенной трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Возможные наименования должностей, профессий
|
Горничная
|
|
Требования к образованию и обучению
|
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих
|
|
Требования к опыту практической работы
|
-
|
|
Особые условия допуска к работе
|
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации <3>
|
|
Другие характеристики
|
-
|
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа
|
Код
|
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
|
|
ОКЗ
|
9112
|
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах
|
|
ОКПДТР <4>
|
11695
|
Горничная
|
3.1.1. Трудовая функция
|
Наименование
|
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
Код
|
A/01.3
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
3
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда
|
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде
|
|
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами
|
|
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде
|
|
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде
|
|
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде
|
|
|
Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке
|
|
|
Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде
|
|
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде
|
|
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей
|
|
|
Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения
|
|
|
Прием номера при выезде гостя
|
|
|
Необходимые умения
|
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера
|
|
Производить текущую уборку номерного фонда
|
|
|
Осуществлять экипировку номерного фонда
|
|
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда
|
|
|
Вести документацию по текущей уборке номерного фонда
|
|
|
Необходимые знания
|
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда
|
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда
|
|
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря
|
|
|
Правила и методы текущей уборки номерного фонда
|
|
|
Процедуры выезда гостя
|
|
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера
|
|
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда
|
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
|
|
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
3.1.2. Трудовая функция
|
Наименование
|
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей
|
Код
|
A/02.3
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
3
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей
|
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде
|
|
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами
|
|
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде
|
|
|
Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде
|
|
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде
|
|
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде
|
|
|
Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде
|
|
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде
|
|
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей
|
|
|
Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения
|
|
|
Прием номера при выезде гостя
|
|
|
Необходимые умения
|
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера
|
|
Производить уборку номерного фонда после выезда гостей
|
|
|
Осуществлять экипировку номерного фонда
|
|
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда
|
|
|
Вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей
|
|
|
Необходимые знания
|
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда
|
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда
|
|
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря
|
|
|
Правила уборки номерного фонда после выезда гостей
|
|
|
Процедуры выезда гостя
|
|
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера
|
|
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда
|
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
|
|
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
3.1.3. Трудовая функция
|
Наименование
|
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
Код
|
A/03.3
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
3
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда
|
|
Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой
|
|
|
Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой
|
|
|
Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда
|
|
|
Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда
|
|
|
Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде
|
|
|
Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде
|
|
|
Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения
|
|
|
Необходимые умения
|
Подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов
|
|
Применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде
|
|
|
Удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде
|
|
|
Необходимые знания
|
Правила обработки различных поверхностей в номерном фонде
|
|
Правила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда
|
|
|
Правила генеральной уборки номерного фонда
|
|
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда
|
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
3.2. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование
|
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения
|
Код
|
B
|
Уровень квалификации
|
4
|
|
Происхождение обобщенной трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Возможные наименования должностей, профессий
|
Старшая горничная
Заведующая этажом
Администратор поэтажной службы
|
|
Требования к образованию и обучению
|
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих
Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена
|
|
Требования к опыту практической работы
|
Не менее двух лет в должности горничной для сотрудников, имеющих профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочим, программы переподготовки рабочих
Не менее одного года в должности горничной для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена
|
|
Особые условия допуска к работе
|
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации
|
|
Другие характеристики
|
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в три года или программы профессиональной переподготовки по управлению в гостиничной деятельности
|
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа
|
Код
|
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
|
|
ОКЗ
|
5151
|
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях
|
|
ОКПДТР
|
11695
|
Горничная
|
|
22194
|
Заведующий этажом гостиницы
|
|
|
ОКСО
|
5.43.02.11
|
Гостиничный сервис
|
3.2.1. Трудовая функция
|
Наименование
|
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
Код
|
B/01.4
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
4
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Оценка наличия запасов расходных и моющих материалов, необходимых для бесперебойной работы бригады горничных
|
|
Составление заявок на расходные и моющие материалы, ремонт и обновление уборочного оборудования
|
|
|
Расчет и заказ постельного белья в соответствии с планом уборки
|
|
|
Организация приема, хранения и использования бригадой горничных расходных материалов и уборочной техники
|
|
|
Подготовка отчетов по использованию бригадой горничных расходных и моющих материалов
|
|
|
Контроль условий хранения и соблюдения норм расхода материалов, условий применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда
|
|
|
Необходимые умения
|
Осуществлять контроль текущей деятельности членов бригады горничных и своевременно выявлять отклонения в их работе
|
|
Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины
|
|
|
Осуществлять контроль исполнения просьб гостей в соответствии с журналом передачи смен
|
|
|
Готовить отчеты о работе бригады горничных
|
|
|
Необходимые знания
|
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных
|
|
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
Нормы расхода материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда
|
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
3.2.2. Трудовая функция
|
Наименование
|
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
Код
|
B/02.4
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
4
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Планирование деятельности бригады горничных
|
|
Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады горничных
|
|
|
Распределение заданий между работниками бригады горничных в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности
|
|
|
Координация и контроль выполнения членами бригады горничных производственных заданий
|
|
|
Определение потребности членов бригады горничных в обучении и организация их обучения
|
|
|
Составление и подача заявок в инженерно-техническую службу средства размещения
|
|
|
Оформление квитанций заказов на оказание дополнительных услуг
|
|
|
Взаимодействие со службой размещения и структурными подразделениями по устранению повреждений в номерах гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
Необходимые умения
|
Разрабатывать текущие и оперативные планы работ бригады горничных
|
|
Распределять работу между членами бригады горничных и ставить им производственные задачи
|
|
|
Организовывать и контролировать реализацию работ по предоставлению дополнительных услуг гостям
|
|
|
Обучать членов бригады на рабочих местах современным методам поддержания чистоты номерного фонда номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
Необходимые знания
|
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
Стандарты оказания дополнительных услуг
|
|
|
Основные методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
Основы межличностного и делового общения
|
|
|
Основы трудовой дисциплины, охраны здоровья, санитарии и гигиены
|
|
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
3.2.3. Трудовая функция
|
Наименование
|
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
Код
|
B/03.4
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
4
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по поддержанию чистоты номерного фонда
|
|
Реализация текущих контролирующих действий, направленных на поддержание бригадой горничных чистоты номерного фонда и выполнение требований к качеству его уборки
|
|
|
Оценка результатов работы бригады горничных и каждого из ее членов в отдельности
|
|
|
Выявление отклонений от плана в работе бригады горничных и их причин
|
|
|
Подготовка отчета о результатах работы бригады горничных за отчетный период
|
|
|
Необходимые умения
|
Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы бригады горничных
|
|
Анализировать результаты работы бригады горничных за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады горничных от плана, анализировать жалобы гостей
|
|
|
Использовать компьютерные программы для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады горничных
|
|
|
Необходимые знания
|
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
Современные методы контроля организации деятельности подчиненных
|
|
|
Основы организации работы подчиненных, делопроизводства, подготовки отчетности гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
IV. Сведения об организациях - разработчиках
профессионального стандарта
4.1. Ответственная организация-разработчик
|
Российский союз промышленников и предпринимателей, город Москва
|
|
|
Управляющий директор
Управления развития квалификаций
|
Смирнова Юлия Валерьевна
|
4.2. Наименования организаций-разработчиков
|
1
|
Ассоциация рестораторов и отельеров "Федерация Рестораторов и Отельеров", город Москва
|
|
2
|
УК "Альянс Отель Менеджмент", город Москва
|
|
3
|
ООО "Премьер Дил", город Москва
|
--------------------------------
<1> Общероссийский классификатор занятий.
<2> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
<3> Приказ Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный N 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15 мая 2013 г. N 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный N 28970) и от 5 декабря 2014 г. N 801н (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный N 35848).
<4> Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.